Trenza básica

 

Que puedes untar / rellenar de nutella / mermelada...

250 gr leche

50 gr mantequilla ablandada y a trozos

50 gr azúcar

20 gr levadura fresca de panadero o 6 gr levadura seca de panadería

500 gr harina de trigo y un poco más para la encimera

2 pizcas de sal

1 huevo más 1 yema para pintar

30 gr nata

Azúcar en grano para espolvorear

Mezclamos en el vaso la leche, mantequilla, azúcar y levadura 3 min vel 2 y 37°C. Añadimos la harina, sal y huevo y amasamos... 2 min prog automático amasar.

Dejamos la masa en reposar en un molde enharinado cubierto de un paño húmedo durante 1 hora y/o hasta que doble de volumen.

En una superficie enharinada trabajamos la masa. Que dividimos en tres. Hacemos una trenza con las tres masas. Dejamos levar/reposar 30 min.

Horneamos a 180°C 30/35 min y dejamos enfriar en una rejilla

Traducido al español de la revista alemana Monsieur Cuisine