Moussaka

Ingredientes:

- 1 kg. De berenjenas con piel

- 180 gr. De cebolla

- 90 gr. De pimiento verde

- 1 diente de ajo

- 200 gr. De champiñones

- 50 gr. De zanahorias peladas y en trozos

- 50 gr. De aceite de oliva

- 500 gr de carne de ternera (si sois “delicad@s como yo, podéis usar carne de pollo, cerdo, etc.… también podéis comprar la carne ya picada o picarla en la Monsi)

- 400 gr de tomate natural triturado

- Sal 

- Pimienta blanca y negra

- ½ cucharadita de canela (esto es opcional, pero le da un puntazo y, además, es afrodisiaca)

Preparación:

- Cortamos la berenjena en rodajas de más o menos 1 cm. De grosor. Salamos, las repartimos por las bandejas honda y plana de la vaporera y las dejamos a un lado para que “suden” y pierdan el amargor.

- Añadimos la cebolla cortada en cuartos, el ajo, el pimiento a trozos, los champiñones y la zanahoria y programamos 6 segundos a velocidad 4 para picar todo. A continuación, añadimos el aceite y programamos 6 minutos, velocidad 1 marcha atrás y 120º (SIN cubilete)

- Ponemos la carne picada, removemos un poco con una espátula y programamos 6 min., velocidad 1 marcha atrás, 120º (SIN cubilete)

- Se añade el tomate triturado, sal, pimienta y el toquecito de canela, removemos un poco con la espátula para que las especias no se queden arriba y colocamos la vaporera en su sitio. Programamos 20min., velocidad 2 marcha atrás, 120º.

- Engrasamos una fuente de horno con un poquito de aceite y vamos haciendo capas de berenjena (recomendable secarlas un poco con papel porque del vapor salen con mucha agua) y relleno de carne.

A continuación, pongo mi receta de bechamel que pondremos por encima de Moussaka para gratinar. No hace falta lavar el vaso

Ingredientes:

- 50 gr. De mantequilla

- 1 cucharada de aceite

- 110 gr. De harina

- 800 gr. De leche

- Sal y nuez moscada (al gusto, si queréis añadir pimienta también podéis)

Preparación:

- Ponemos la mantequilla y el aceite y programamos 1 min., velocidad 2, 100º (SIN cubilete).

- Añadimos la harina (con cuidado de que no caiga encima de las cuchillas para que se tueste toda) y programamos 2 min. Velocidad 1, 100º (SIN cubilete). Una vez termina el tiempo, despegamos la harina de los lados y quitamos la que haya podido quedar encima de las cuchillas y repetimos para asegurarnos de que toda la harina esté tostada y luego la bechamel no sepa a harina cruda.

- Por último, añadimos la leche, la sal y la nuez moscada y mezclamos 10 seg., velocidad 7 (CON cubilete si no quieres llevarte el día de San Valentín limpiando la cocina…). Bajamos los restos y programamos 9 min., velocidad 3, 100º (CON cubilete).

Ponemos la bechamel por encima de la Moussaka, añadimos un poco de queso rallado y a gratinar en el horno ya precalentado a 200º por unos 20-25 min. (Hasta que veáis que está doradito, vamos)