Para 4 tarros de 100 ml cada uno
10 trozos canela en rama
1 cucharadita de clavo
1 cucharadita anís estrellado
1 cucharada pimienta de Jamaica
1 cucharadita de cardamomo
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de jengibre en polvo
250 gr azúcar (moreno si quieres)
100 gr chocolate negro a trocitos
Trituramos todos los ingredientes juntos durante 1 min a vel 10. Repartir en los tarros, cerrar y conservar en frío.
Uso:
1 ó 2 pizcas sobre capuchino para aromatizar
1 cucharadita en 500 ml de leche para hacer bebidas o flanes
2 cucharaditas para masas de bizcocho, magdalenas etc...
Receta de la revista alemana Monsieur Cuisine traducida por Ángel Gilabert
Que es la pimienta de jamaica y el cardamomo?
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