P
ara 12 trozos necesitas
Para la masa: 100 gr de azúcar, 200 gr harina de trigo de reposteria y algo mas para trabajar en la encimera, 100 gr de mantequilla fria a trozos y algo mas para engrasar el molde, 1 huevo y pizca de sal.
Para el relleno: 300 gr de chocolate negro a trozos, 200 gr de Crème Fraïche, 70 gr de nata, 1 cucharada de cacao en polvo y sal marina.
Además necesitas: un molde de 24 cm de diámetro y legumbres para hornear la masa.
Para la masa, coloca en el vaso el azúcar y das 20 seg vel 10. Añades el resto de ingredientes para la masa y mezcla 20 seg vel 5. Formar una barra alargada con la masa, mejor que una bola (se enfria antes y por todos lados por igual) lo envuelves en plastico film y a la nevera minimo 30 min. Lava el vaso.
Calienta el horno a 180°C calor arriba y abajo. Engrasa el molde. Trabaja la masa en la encimera para estirarla y hacer un circulo de unos 30 cm de diámetro. La pones en el molde y le aprietas en los bordes para asegurarte que la base no es solo suelo sini que tiene algo de "paredes" por el borde. Pincha la masa repetidas veces con un tenedor. Cubre la masa con papel de hornear y vierte encima legumbres para que guarde la forma. Hornea 20 minutos, entonces quitas el papel de cocina con las alubias y horneas otros 10 min. Saca del horno y deja enfriar completamente.
Para el relleno pones el chocolate en el vaso y tritura 10 seg vel 8. Baja los restos y añades el resto de ingredientes y derrites/mezclas 6 min vel 1 y 50°C. Vierte el relleno sobre la base y deja enfriar en la nevera minimo 4 horas. A la hora de servir, poner por encima algo de sal marina.
Por porción:
471 Kcal
5 gr de proteína
24 gr grasa
37 gr hidratos de carbono
Traducido al español de la revista alemana Monsieur Cuisine
