Para 2 botella de 350 ml necesitas:
700 gr de zumo de pera
250 gr de azúcar moreno
el zumo de 1 limón
una vaina de vainilla.
Todos los imgredientes van al vaso y sin cubilete, para que evapore y condense, pero con el cestillo encima de la tapa, para que no salpique ni queme, lo cocinas 30 min con giro inverso, vel 2 y a 100°C.
Retira con cuidado la vaina de vainilla y vierte en las botellas, la cierras inmediatamente y dejas enfriar.
Consejo: la vaina de vainilla puedes ponerla en el vaso cortada por la mitad y al final ponerlas en las botellas, dando un aroma más intenso.
Pero... también puedes retirar esa vaina de vainilla y REUTILIZARLA, lava la vaina ligeramente y sécala bien. Añádela al vaso con 200 gr de azúcar y tritura 20 seg a vel 10 para preparar tu azúcar avainillado.
Este sirope, bien conservado te dura 3 meses perfectamente
Traducido al español de la revista alemana Monsieur Cuisine
