Para la masa:
600 gr leche
6 huevos
100 gr de azúcar
600 gr harina de trigo de todo uso
2 paquetes de flan de vainilla
2 cucharaditas de levadura royal
Sal
5 cucharadas de aceite de colza
2 cucharadas de cacao en polvo
Para la salsa de vainilla:
400 gr de nata para montar
La pulpa de una vaina de vainilla
5 yemas de huevo
60 gr de azúcar
Forra dos placas de horno con papel de hornear, las colocas en el horno y precalienta a 180°C calor arriba y abajo.
Al vaso coloca el elemento batidor, la mariposa, y remueve la leche y los huevos 30 seg a vel 4.
Añade el azucar la harina los polvos de flan y la levadura royal, junto a dos pizcas de sal y remueve 2 min a vel 4. Deja la masa reposar minimo 10 min.
Las placas de horno com papel y ya calientes se pintan con algo de aceite y calentamos al horno 2 minutos. Vertemos tres cuartos de la masa (3/4) en la bandeja, que quede muy plano... El tercio de masa que queda se le añade el cacao en polvo y le das 10 seg a vel 4. Eata masa se vierte en porciones sobre la masa para que quede en forma de manchas (foto). Se hornea 20 min. Lava el vaso y la mariposa.
Para la salsa de vainilla coloca la mariposa y cocina todos los ingredientes junto a 2 pizcas de sal durante 7 minutos a vel 3 y a 80°C. Retira la mariposa y la vaina de vainilla. Sacar la bandeja del horno, cortar a trozos y servir con la salsa de vainilla.
Nota: no quieres usar el horno? Haz pequeñas tortitas americanas con la sartén 😎💁♂️💅
Traducido al español de la revista alemana Monsieur Cuisine
