200 gr de almendras
80 gr azúcar moreno
10 gr azúcar vainilla
10 gr mantequilla
1 cucharada de agua
100 gr chocolate blanco a trozos
50 gr de coco rallado
Y 20 gr de azúcar glas
Almendras, azúcar, azúcar vainilla y mantequilla al vaso y cocinas 6 min giro inverso vel 1 y 120°C. Añades el agua y sigues 8 min giro inverso vel 1 y 130°C. Prepara una bandejabde horno con papel de hornear. Coloca las almendras y las cocinas 12 min en horno caliente a 160°C. Limpia el vaso y secalo bien.
Al vaso el chocolate y das 10 seg vel 8. Baja restos y derrite 5 min vel 2 y 50°C. Añade las almendras y remueve 20 seg giro inverso vel 2.
Mezcla en un cuenco el azucar glass con el coco rallado. Añade las almendras chocolateadas. Que se impregnen bien. Viertes en la bandeja del horno para que se enfrien bien y listo! Comer en los siguientes dias. Bien cerrado sin aire y seco te aguantan crujientes maximo 1 semana. Para un toque mas navideño, en el primer paso puedes añadir media cucharadita de canela.
Traducido al español de la revista alemana Monsieur Cuisine
