Bollos Bony

6 unidades.

Para el bizcocho: 165 g de harina de trigo normal para todo uso 3 huevos talla M, a temperatura ambiente 165 g de azúcar blanca normal granulada 165 g de aceite vegetal, oliva suave o girasol 1 cucharadita de esencia ó pasta de vainilla 6 g de levadura química en polvo ó polvos de hornear (tipo Royal) Una pizca de sal Para el Relleno: 150 g de azúcar glas ó azúcar en polvo 75 g de mantequilla a temperatura ambiente 15 ml de leche 1/2 cucharadita de esencia ó pasta de vainilla 3/4 cucharadas de mermelada de fresa Para la cobertura: 300 g de cobertura de chocolate negro 60 g de aceite de coco ó en su defecto mantequilla

Empezamos por el bizcocho

Al vaso con el accesorio batidor (mariposa) los huevos y el azúcar. 3 minutos velocidad 3.

Añadimos la vainilla y programamos 1 minuto velocidad 3

Echamos el aceite en la tapa para que vaya entrando poco a poco por el borde del cubilete y sin tiempo, a velocidad 3 hasta que entre todo.

Quitamos el accesorio batidor o mariposa y añadimos la sal, la harina y la levadura Royal. Programamos a velocidad 3 1 minuto o hasta que esté bien mezclado.

Precalentar el horno a 180º

Colocar la mezcla en moldecitos individuales o en un molde rectangular para cortarlo luego en porciones-

Hornear a 180º unos 25 minutos. Depende de cada horno.

Para el relleno echar todos los ingredientes al vaso y batir a velocidad 3 harta obtener una mezcla homogénea. Pasarlo a una manga pastelera con boquilla para poder rellenar los bollos.

Dejar enfriar los bizcochitos o el bizcocho-

Una vez fríos, si era un bizcocho grande, cortarlo en porciones.

Cortar la capa superior y hacer un poco de hueco para poder rellenar con una capita de mermelada, y volver a tapar,

Rellenar por el centro con el relleno de la manga pastelera

Por ultimo derretir el chocolate con el aceite de coco o mantequilla em el microondas y cubrirlos completamente.

Dejar enfriar en la nevera