4 personas
350 gr agua
1 cucharadita de avecrem
40 gr tomate concentrado
150 gr Bulgur de grano grueso
100 gr nata agria
El zumo y la ralladura de 1 limón
Sal
Pimienta negra recién molida
2 pimientos rojos, a trozos
1/2 manojo de cebolletas frescas
20 gr hojas de perejil
40 gr AOVE
Al vaso el agua, avecrem, tomate y bulgur y damos 12 min giro inverso vel 1 y 100°C. Mientras mezclas en un cuenco la nata agria, la ralladura de limón, 1/4 cucharadita de sal y 3 pizcas de pimienta negra para crear una salsa y la dejas aparte.
Verter el bulgur a un cuenco y dejar que se enfrÃe un poco. Mientras, al vaso pimiento, cebolleta y perejil y das 5 seg vel 8. Bajamos restos y añades el zumo de limón, aceite, 1/2 cucharadita de sal y 3 pizcas de pimienta y das 30 seg giro inverso a vel 1.
Viertes esta verdura sobre el bulgur y lo remueves todo. Servir acompañado de la salsa que reservaste.
Receta básica de Bulgur
Para 4 personas 250 gr de bulgur en un colador y lavarlo un poco bajo el grifo. Al vaso 500 gr agua, 1 cucharadita de AOVE, 1 cucharadita de sal y el bulgur y cocinamos 15 min giro inverso vel 1 y 100°C. Remover con la espátula para soltar los granos y que no quede apelmazado.
Traducido al español de la revista alemana Monsieur Cuisine
