Necesitas:
Algo de mantequilla para engrasar un molde de 24 cm de diámetro
750 gr de queso fresco batido estilo Quark (yo en españa lo he visto 0% en el Mercadona)
250 gr de queso crema para untar Philadelphia o marca equivalente
150 gr de Erythrit o eritrol o como c#ño sea en españolo, edulcorante liquido o lo que sea (búscalo en google)
60 gr de maicena
6 huevos
La ralladura y el zumo de 1 limón
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Edulcorante en polvo para decorar (mira la foto!)
Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo. Ponemos en la parte de abajo de un molde para horno papel de hornear y untamos de mantequilla los bordes.
Colocamos en el vaso la "mariposa" o "elemento batidor" y vertemos todos los ingredientes y mezclamos 2 minutos y 30 segundos (lo que vienen siendo dos minutos y medio) a velocidad 4. Retira la mariposa, vierte la mezcla en el molde engrasado y hornea aproximadamente 1 hora. Deja que se enfríe totalmente fuera del horno a temperatura ambiente. Decora con edulcorante en polvo y a la nevera un par de horas. Y.... A disfrutar.... 😋
Traducido al español de la revista alemana Monsieur Cuisine
