Atún al estilo Ángel León. Un maquina.
Lomos buenos de atún
1 tarrina de manteca colora o zurrapa colora.
1 hoja laurel
Aceite oliva virgen extra del bueno, del sin filtrar, de ese que es oro puro con cositas dentro.
Sellamos el atún por todos los lados con ese aceito bueno.
En la sartén añadimos la harina pequeña de zurrapa o manteca colora con el laurel. Dejamos unos minutos que vaya cogiendo textura líquida y añadimos los lomos de atún.
Dejamos 5 minutos fuego lento, mientras bañamos con la cuchara para que esté bien empapado .
Una vez que veamos que están ya medio hacer o al gusto. Dejar medio enfriar para que coja todo el sabor, se empape bien y coja consistencia.
Eso con un buen pan es la hos ti aaaaaaa
