Para 4 personas
Para la ensalada
1 litro de agua
4 boniatos de 250 gr cada uno, pelado y cortado en daditos de unos 2 cm
4 ramas de apio con lo verde
2 cebolletas frescas, a trozos
200 gr de queso feta, desmenuzado
Las semillas de una granada
Para el aliño
40 gr AOVE
20 gr vinagre
2 cucharaditas de mostaza
2 cucharaditas de miel
1/4 cucharadita de sal
3 pizcas de pimienta negra recién molida
Al vaso el agua, cerramos el vaso con la bandeja honda de la vaporera donde pondremos los boniatos que cocinamos 25 min modo vaporera.
Retiramos la vaporera y dejamos que vaya enfriando. Enjuagamos el vaso con agua frÃa y lo secamos. En un bol mezclamos los ingredientes para el aliño. Al vaso ahora ponemos lo verde del apio con las cebolletas y damos 5 seg vel 8 y se lo echamos al bol.
Añadimos al bol los boniatos templados, el apio, feta y la granada, removemos y servir.
Traducido al español de la revista alemana Monsieur Cuisine
