Para 8 tarros de 250 ml
1.400 gr albaricoques, a trozos
La ralladura y el zumo de 1 limón
100 gr de masa de mazapán
400 gr azúcar gelificante (3:1)
Todos los ingredientes al vaso y dejamos tapado macerar 1 hora. Cocinamos 15 min a vel 2 y 100°C. Llenamos los vasos estériles dejamos enfriar completamente. Conservado en frío y lejos de la luz aguanta 3 meses.
Mañana quiero hacerlo pero con ciruelas.
Receta traducida al español de la revista alemana Monsieur Cuisine.
