150 gr mantequilla ablandada a trozos
160 gr azúcar
La ralladura y el zumo de dos limones
250 gr mascarpone
30 gr limoncello
1 cucharada azúcar vainilla
1 pizca de sal
2 huevos
170 gr harina de trigo
2 cucharaditas de polvos de hornear (levadura royal de reposteria)
1250 gr agua
Un molde de 16 cm
Engrasamos el molde y dejamos a un lado. Al vaso azúcar y ralladura de limón y trituramos 40 seg a vel 10 y reservamos.
Mascarpone, limoncello, 2 cucharadas de zumo de limón y 2 cucharadas del "azúcar-limón" reservado al vaso y 20 seg vel 4. Reservamos el topping.
Trituramos la mantequilla 25 seg vel 5. añadimos el resto de "azúcar-limón", azúcar vainilla, sal, huevos, harina y levadura royal y el resto del zumo de limón y 30 seg vel 5. Bajamos restos y damos de nuevo 30 seg vel 5.
Vertemos la masa en el molde y cubrimos con film transparente resistente al calor. Ponemos el agua en el vaso y el molde en la vaporera y cocinamos modo vaporera 1 hora.
Dejamos enfriar el bizcocho y decoramos con el topping de mascarpone y limón.
Traducido al español de la revista alemana Monsieur Cuisine
