Hola de nuevo, monsitosssss!
Venga, preparando las maletas que nos vamos de viaje. Destino: Burgos.
En Burgos hay una variedad increÃble de productos. Los asados están de lujo, pero en la monsi...como que no.
Vamos a utilizar uno de los productos más tÃpicos de esta provincia. La morcilla.
CROQUETAS DE MORCILLA DE BURGOS.
Necesitamos:
Una morcilla de burgos, insustituible.
Pasas.
Opcional, piñones. Yo no he encontrado en esta época.
Leche, 1 litro.
Harina, 40gr
Maicena, 90 gr.
Aceite de oliva, 40 gr
Mantequilla, 70 gr.
Harina, huevos y pan rallado para rebozar.
Aceite vegetal para freÃr.
Al lÃo.
Al vaso con el aceite y la mantequilla. Vel 1, 120 grados, 1'30 minutos.
Harina y maicena. 3 minutos misma velocidad y temperatura. Yo he puesto maicena para que me espese porque no tenÃa leche entera. Podéis usar solo harina.
1 litro de leche. Velocidad 3, con el medidor puesto, 120 grados, 12 minutos.
Mientras picamos a mano las pasas. A mano tiene que ser que con maquina se los separan las pieles y queda fatal. Un puñado vale, no os paséis. Los piñones si los ponéis los tostais un poquito, si no, no saben a nada.
Añadimos las pasas y lo dejamos 10 minutos más o hasta que esté a vuestro gusto. Sal y nuez moscada, que no lo he puesto en ingredientes.
Ahora ya sabéis los pasos.
Formar las croquetas, yo uso una manga. Harina, huevo, pan y a freir.
Yo lo he acompañado de algo muy sencillo que allà llaman el postre del abuelo. No es más que queso de Burgos con miel y nueces. Está riquÃsimo.
Que aproveche mis monsitos.
Y recuerda: Pon una croqueta en tu vida, serás más feliz.
Besissss
Se os quiere.
Hasta el próximo viaje!
