Menu Himilce

Os dejo aquí mi menú:

1° Saquitos de calabacín

Ingredientes:

3 filetes de pollo

2 calabacines medianos o grandes

1 cebolla pequeña

6 champiñones portobello pequeños

Pimienta negra

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharada de aove

Lascas de parmesano

Se pone el aceite y modo rehogar bajando temperatura a 110°

Se pica la cebolla y se añade cuando lleve 1 min calentándose el aceite (echar por el hueco del cubilete)

Con un peleador/mandolina cortar tiras largas del calabacín con todo el ancho del pelador y el largo del calabacín. 4 por cada saquito. Reservar.

El resto del calabacín cortar en daditos no muy grandes reservar la mitad de medio calabacín para la lasaña. Añadir y poner sobre lo que ya hay en el vaso añadiendo 7 min al modo rehogar 110°.

Cortar el pollo en daditos también pequeños y añadir al vaso. 7 min rehogar 110°

Añadir la salsa se soja y la pimienta negra. 3 min rehogar 110°

5 segundos velocidad 5 para picar todo un poco mas. Este paso se puede omitir si los trozos se cortaron pequeñitos.

Entrelazar las tiras de calabacín por el centro. Poner el relleno en el centro que ha quedado bien entrelazado como una base y cerrar entrelazando nuevamente, quedando el saquito relleno. Poner unas lascas de parmesano por encima de cada saquito y al horno precalentado a 180° 10 min con calor arriba y abajo.

Lasaña

Masa:

180 gr de harina de repostería

2 huevos

1 cucharada de aceite

Sal

Añadir todo en un bol y amasar hasta que todo quede integrado. Es una masa bastante secota, no recomiendo hacerla en la Monsi.

Envolver la bola de masa en film transparente al menos 30 min.

(Se pueden comprar placas y omitir este paso)

Bechamel

Receta guiada:

https://www.monsieur-cuisine.com/es/recetas/detalle/salsa-bechamel-1/

O si no hay tiempo, se compra del super, que las hay muy ricas (recomiendo la del Lidl de la semana de Italia o la reny picot)

Relleno:

1 bandeja de shiitake

1 bandeja de champiñones portobello (salvo los que hemos usado para los saquitos)

Calabacín reservado

Nata espesa

Tomate frito

Una bolsa de mozarella

Vino blanco

Pimienta negra

Sal

1 Cebolla

En el vaso echar el aceite y poner a rehogar a 110°

Picar la cebolla y echarla por el cubilete conforme la tengamos lista.

Cortar en datos el calabacín y en tiras las setas y añadir al vaso, añadir 5° min modo rehogar 110°.

Añadir un chorreón de vino pequeño y 5 min rehogar 130°.

Añadir un chorreón de nata y otros 5 min regogar 130°. Añadir sal y pimienta al gusto y 2 min mas rehogar. Si está muy líquido añadir algún minuto mas a rehogar.

Montar la lasaña con 3 capas de masa y dos de relleno.

Empezando con bechamel en la base y un poco de tomate frito. Una placa (o las que hagan falta para cubrir) echar el relleno, bechamel, mozarella rallada, otra placa y de nuevo el relleno, bechamel y queso y otra placa, bechamel y queso, se puede poner un poco de orégano por encima

Hornear 30/40 min a 180° en horno precalentado con calor arriba y abajo. Depende de cada horno.

Postre:

Tarta 3 leches

Bizcocho

Se puede usar receta guiada del bizcocho genovés o cualquiera que nos guste, como el de yogur.

https://www.monsieur-cuisine.com/es/recetas/detalle/bizcocho-genoves/

3 leches

150ml de nata de repostería

150ml de leche evaporada

150ml de leche condensada

Echar las 3 al vaso y 1 min a velocidad 5.

Echar sobre el bizcocho previamente pinchado.

Se puede decorar por arriba con merengue

Usando la receta guiada de merengue con 2 claras y 150gr de azúcar y sin hornear

https://www.monsieur-cuisine.com/es/recetas/detalle/merengues/