8 o 10 láminas de pasta filo
2 cebollas
Pollo (1 pechuga o contramuslos…)
1 cucharada de almendras
1 cucharada de piñones
5 dátiles
1 cucharadita de cominos molidos
1 cucharadita de jengibre molido
1 cucharada de cúrcuma
2 cucharadas de canela
1 cucharita Pimienta negra
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Azúcar glas y canela para espolvorear
Se trituran los dátiles 4 segundos con el turbo y se reservan.
Se ponen en el vaso las cebollas cortadas en cuartos y se trocean 5 segundos, velocidad 5.
Se añade el aceite y la mantequilla y se pone el menú rehogar, 7 minutos 120⁰
Se añade el pollo con los cominos, el jenjibre, la cúrcuma, la canela, la pimienta y los dátiles.
Programar 25 minutos, 100º, velocidad 1 marcha atras, sin cubilete para que evapore todo el líquido que la cebolla vaya soltando.
Mientras en una sartén, se tuestan las almendras y los piñones y cuando estén listos, se trituran 5 segundos en velocidad 7, y se añaden al relleno para la pastela
Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
Pincelar las hojas de masa filo con la mantequilla derretida y colocar cubriendo la mitad de la base, una tras otra formando una especie de flor.
Introducir en el centro el relleno, estirarlo con la ayuda de una cuchara e ir cerrando poco a poco las hojas untándolas con mantequilla.
Una vez cerrado todo el paquete pincelar la superficie con una yema de huevo o mantequilla derretida e introducir en el horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo hasta que la masa tenga un color tostado, unos 15-20 minutos.
Dejar que se atempere un poco, y desmoldar.
Decorar con azúcar glass y canela molida.
