30 gr mantequilla más algo extra para engrasar el molde
100 gr harina de trigo mas algo extra para espolvorear el molde engrasado
100 gr chocolate con leche a trozos
4 huevos
1 cucharada de azúcar vainilla
250 gr azúcar
25 gr maicena
30 gr cacao en polvo
2 cucharaditas de levadura royal de reposteria
Pizca de sal
400 gr nata
2 paquetes de estabilizante para nata montada
350 gr mascarpone
120 gr cacahuetes tostados y salados
Snickers para decorar
Ademas: 1 molde para el horno de 20 cm de diámetro
Precalentamos el horno a 160°C calor arriba y abajo. Al molde le ponemos papel de hornear que engrasamos y enharinamos. Trituramos el chocolate 7 seg a vel 7, reservamos y limpiamos el vaso.
Colocamos el elemento batidor o mariposa. Añadimos huevos, azúcar vainilla y 100 gr azúcar y batimos 8 min vel 3 y 37°C con el cubilete puesto. Y luego 8 min a vel 4 ya sin el cubilete
Quitamos la mariposa, añadimos harina maicena, cacao en polvo, levadura royal y sal y mezclamos 7 seg a vel 5. Vertemos la masa en el molde y al horno 40 min. Luego sacar del molde y dejar enfriar. Lavar el vaso.
Mientras caramelizamos 100 gr azúcar en una sartén y cuando empieza a dorarse añadimos 100 gr nata y disolverlo todo a fuego muy bajo. Añadir la mantequilla y remover bien. Dejar enfriar la crema de caramelo.
Ponemos la mariposa y añadimos 300 gr nata y el estabilizador y sin limite de tiempo montamos la nata a vel 4. Añadimos el mascarpone y 50 gr azúcar y mezclamos 20 seg vel 4. Añadimos la mitad de los cacahuetes y de chocolate a trocitos.
Cortamos el bizcocho en horizontal para tener 3 capas (2 cortes). Un tercio de la crema va sobre la base, algo de caramelo y cubrir con la parte media del bizcocho. Seguir haciendo las capas. Arriba del todo se añaden el resto de los cacahuetes, caramelo y chocolate y trozos de Snickers. Guardar en la nevera hasta el momento de servir
Traducido al español de la revista alemana Monsieur Cuisine
