Para 4 personas
100 gr parmesano a trozos
2 cebollas rojas
2 dientes de ajo
40 gr mantequilla
200 gr atún en aceite, de lata, escurrido
350 gr arroz para risotto
150 gr vino blanco
600 gr agua
2 cucharaditas avecrem en polvo
400 gr tomate troceado, de lata
Zumo de medio limón
2 pizcas de pimienta
120 gr maíz de lata, escurrido
1 limón en rodajas
Tritura el parmesano 15 seg a vel 10 y reservas. Ahora tritura cebolla y ajo 5 seg a vel 5 y baja restos. Añadimos 20 gr mantequilla y prog rehogar 3 min.
Añadir atún y remover 4 seg vel 5.añadir arroz y rehogamos sin cubilete 3 min giro inverso vel 1 y 100°C. añadir el vino y 2 minutos mas giro inverso vel 1 y 100°C. .
Añadir agua, avecrem, tomate, zumo de limón y pimienta y 24 min giro inverso vel y 100°C, con el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras.
Al final de la cocción añadir el resto de la mantequilla y la mitad del parmesano y el maíz, y remover ayudándonos de la espátula. Repartir el risotto en 4 platos, decorar con el resto del parmesano y las rodajas de limón. A disfrutar!
Traducido al español de la revista alemana Monsieur Cuisine
