#oriental #reto_vaporera
Para 4 personas:
2 dientes de ajo
15 gr jengibre fresco, pelado
20 gr aceite de sésamo
1250 gr agua hirviendo
50 gr zumo de naranja
El zumo de medio limón
4 cucharadas salsa de soja
15 gr miel
Sal
200 gr cuscús
400 gr pechuga pollo a dados pequeños
1 cucharada especias chinas
1 pimiento rojo, a tiras
250 gr brocoli
2 cebollinos a rodajas finas para decorar
Trituramos ajos y jengibre 5 seg a vel 8. Bajamos los restos y con el aceite rehogamos 1 min con giro inverso a vel 2 y 120°C.
Añadimos 250 gr agua, el zumo de naranja y limón, salsa de soja, la miel y media cucharadita de sal y cocinamos 1 min giro inverso vel 3 y 100°C. Vertemos el caldo en un cuenco, añadimos el cuscús y dejamos reposar.
Ahora ponemos 1000 gr de agua en el vaso. La carne se sazona con las especias chinas y media cucharadita de sal y se coloca en la bandeja honda. El pimiento y el brócoli van en la bandeja superior, la plana. Cerramos todo y cocinamos 12 min programa vaporera.
Se sirve la carne, la verdura y el cuscús decorándolo con el cebollino
Traducido al español de la revista alemana Monsieur Cuisine
