GAZPACHO DE PASTOR

Y vamos con la primera.

Casas colgadas, que no colgantes, Ciudad encantada...pongamos que hablo de... Cuenca. Hay que ir, no vale solo mirar. Tiene platos espectaculares, con arraigo, para gente que trabaja duro. Yo he escogido:

GAZPACHO DE PASTOR

Advertencia. Es una receta adaptada a la monsi y también a los ingredientes que he podido encontrar o que son más de mi gusto. Puedes cambiar lo que quieras. Creo que la esencia está.

Para esta receta vamos a necesitar también la olla, ya que para hacer el caldo y desmechar la carne en la monsi es más difícil.

Primero cogemos la carne. Yo he usado medio conejo, dos muslos de pollo y dos alas de pavo. Podéis poner perdiz, codorniz...lo que os guste. Salpimentamos y doramos bien en la olla con dos ajos enteros y pelados. Ponemos litro y medio de agua y una hoja de laurel. 20 minutos suficiente.

Creo que me he estancado en los 90.

Ayer vino mi hermana, la de 17 años. Traía un bolso feo, feo...de pelo como vaca, dios! Que horror. Le digo, vaya bolso más feo y encima no te cabe na.

Y me dice, si es to fachero. FACHERO? Qué diablos es eso? Pues resulta que ahora, cuando algo está de moda es fachero. Antes ir hecho una facha era ir mal vestido. Nosotros decíamos mola, está to guapo, es guay...nada, se ríe. Que pena de juventud.

Abrimos la monsi y ponemos una cebolla picada, un pimiento, yo he puesto amarillo, podéis poner mitad rojo y mitad verde, y chorreón de aove. 10 minutos rehogar a 120. Bajamos los restos y otros 5.

Pues nada, que le digo que me ayude con la comida. No le apetece, que no le gusta cocinar. Está en segundo de cocina. Dice que no le gusta que quiere ser tatuadora...que le gusta pintar. Tengo otra de 19 que está estudiando enfermería, se marea con la sangre...no te digo más.

Ponemos 3 cucharadas de tomate triturado y rehogamos 5 minutos. Mientras hacemos un majado en el mortero con 2 ajos sal y perejil. A mí me desestresa mucho hacer majaos. Le ponemos medio vaso de vino blanco al vaso todo. Que evapore unos 5 minutos.

Mi padre se sacó la carrera de magisterio. Después de 2 años trabajando en un colegio se dio cuenta de que no soportaba a los niños...tiene que venir de ahí. 

Añadimos una cucharada de pimentón y un poco de azafrán. Marcha atrás sin temperatura, al 1. Nada, un minuto.

Tenéis hijos adolescentes? Yo no, el mío aún es pequeño, pero que ropa me llevan...sudaderas que caben 2, pantalones de mi época, de estos por encima del ombligo y sin forma ninguna. Los llaman pantalones boyfriend. Para los que andáis parcos en idiomas significa novio en inglés. Los pantalones así ya los llevábamos nosotras, chavaleria! Y no los llevábamos rotos ..no... porque nos ponían parches de Snoopy , que no tenéis ni idea! Pronto los veo con hombreras.

La carne la sacamos de la olla y desmenuzamos. Cuidado que los huesinos del conejo son traicioneros.

Lo añadimos a nuestro vaso y lo rehogamos 2 minutinos.

A mí me gustaban las diademas. Las sigo usando. Pero ya van así tirantes para atrás. Antes te la estirabas hacia atrás y empujabas hacia alante y te quedaba ahí un tupé qué bueno...eso era el top.

Le añadimos el caldo. No te pases del máximo del vaso. Lo que te sobre lo guardas que mañana vamos a hacer un arroz con cosas. Yo lo he rehogado 10 minutos, que coja bien el sabor la carne de nuestra salsita.

Pues mira que era pequeño el bolso, pero le ha cogido un pintauñas, una barra de labios y unas brochas. Y una sudadera puesta del Primark que tenía sin estrenar, esa ha no la vuelvo a ver.

A la hora d servir ponemos en el plato las tostas de gazpacho manchegas. No he tenido forma de encontrarlas y he puesto regañas. No lo recomiendo. Se queda un poco raro. Creo que la próxima vez le pongo pan duro en lonchinas, como para sopa.

Espero que os guste la receta. La probéis, la adapteis a vuestro gusto...lo que queráis.

Seré sincera con el resultado. Este plato está muy bueno, perfecto para días fríos. Hay que acompañarlo de una buena siesta...eso seguro.

Próxima parada...HUELVA.

Se os quiere. Besissss.