Versión Salva Morales Chikiprecio
Receta de salva morales
UNETE AL NUEVO GRUPO DE COCINA YA QUE DEL OTRO FUIMOS EXPULSADOS. EN ESTE ESTAMOS SALVA, FIRU, ANGEL, BEA, PILAR, PAULA, SABDRA, SARA, SARITA...
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Receta para 2 tabletas de turrón grande
INGREDIENTES:
- 200 gramos de Avellanas tostadas.
- 70gr tableta de chocolate blanco normal o sin azúcar.
- Azúcar (70gr) o eritritol (120gr) o sacarina (30gr)
- 30 ml Aceite girasol
- 1 cuchara sopera de mantequilla
- Leche (100 mililitros)
- 5 cucharadas grandes soperas de leche en polvo
- 1 cucharadas grandes de Maizena
- 1 pizca de Sal
- Chocolate con leche de fundir x2 unidades
- *Ingrediente opcional:
- Barritas kinder bueno marca blanca 4 unidades
(Todo ingrediente puede ser modificado por otros como son los chocolates, pueden ser con o sin azúcar, si eres intolerante al gluten, chocolates sin gluten...
La receta está para que se modifique fácil el cambio .
Si tenéis intolerancias de lactosa y gluten con quitar el ingrediente opcional como es el de barritas de kinder estaría listo. Podéis ponerle galletas o barquillos sin gluten para tener algo crujiente)
PASOS:
0. Derretimos el chocolate con leche de repostería, con mucho cuidado ponemos una cantidad para cubrir lo que es el molde por debajo y los laterales. dejamos que se seque y podemos poner otra capa para hacerlo más grueso. dejamos enfriar y hacemos el relleno.
(El molde puede ser uno de los que dejamos más abajo, o un tupper fino tipo de lonchas de queso... algo que veais parecido)
1. Meter las avellanas y el azúcar en el vaso de la mcc. Triturar durante 1 minuto al turbo.
2. Pasados los minutos bajar la mezcla con una lengua o espátula y darle otros 1 minuto.
Bajar la mezcla y otros 30sg (repetir este paso 5 veces, veras que va soltando aceite y se hace crema)
La 6 vez das al turbo ya durante 1 minuto y repetiremos hasta que se haga una crema. En mi caso he repetido 2 veces
3. Una vez veamos que ya está la mezcla como una crema, añadir el aceite, mantequilla, maicena/leche en polvo y sal.
4. velocidad 3, 1 minuto
5. Añadimos el chocolate blanco un poco derretido en micro o baño maría, leche y en este punto como opcional añadir una pizca de cacao puro en polvo.
Y velocidad 3, 1 minuto
7. dejar enfriar y reposar (5 horas)(cuanto mas tiempo, mas consistencia, podemos de 1 dia para el otro). trituramos 1 barrita de kinder bueno y la mezclamos con el relleno, yo se lo pongo para darle más sabor y un bocado crujiente en boca, me flipan!!!
8. Rellenamos el molde que teníamos enfriando y cubrimos con el chocolate sobrante, como el paso 0, podemos dejar enfriar y añadir otra caba para hacer un turrón más grueso de chocolate.
*(algunas cremas de internet, mezclan todo junto, o en diferentes pasos... yo lo hago así, porque me gusta que las avellanas saquen su aceite, que es lo que da el sabor rico rico, de ahí el tiempo que tardas en hacer la crema, pero merece la pena)
Trucos:
Como molde se puede comprar o usar brick de leche, zumos... Como molde. Sale perfectamente y se despega muy bien
La crema casera de kinder de esta receta es más espesa para que sirva como relleno. Si la quieres para tortillas u otros dulces, que sea mas liquida. Con eliminar la maicena/leche en polvo y añadir 80 ml más de leche líquida, tendrías una crema más líquida.
MOLDES QUE PUEDES USAR!!!!
Algunos turrones de miembros del grupo
