INGREDIENTES:
100 gr de pan.
1 diente de ajo (2 si son pequeños)
15 gr de vinagre blanco
50 gr de aceite de oliva suave
1 huevo crudo
1 cucharada de sal
1000 gr de agua
(2000 gr de agua que se añadirán al final)
PROCEDIMIENTO:
Echar todo al vaso, pero solamente 1000 gr de agua.
Tiempo: 1 minutos. Velocidad: 9. Con tapón-medidor.
Verter en una jarra grande, usando un colador.
Volver a echar la masa del colador al vaso con 500 gr de agua
Tiempo 30 segundos. Velocidad 10. Con tapón-medidor.
Verterlo en la jarra con el anterior, añadir los 1500 gr de agua restantes, remover y probar de sal y vinagre.
Añadir cubitos de hielo.
Se puede servir en vasos, para beberlo; o bien en un plato, como la sopa fría que es... acompañado de melón verde, manzana, pepino... todo partido en cubitos pequeños. También con pasas de corinto o uvas sin pepitas.
Receta de Pedro Jiménez
Esta receta se parece más al gazpacho original que consumían los antiguos romanos como tentempié en el descanso del trabajo.
ResponderEliminarLos romanos mezclaban agua fresca, pan del día anterior, hierbas aromáticas y vino o vinagre o ambos.