Explicación antes de nada: la salsa brava madrileña lleva hueso de jamón, pero como no quiero que partais la máquina más de uno que sois muuuu brutos, y me veo los huesos ahí en la mcc triturados, lo quito.
Podéis añadir la pata de jamón en una olla y añadir ese jugo al caldo de pollo, que si es natural mejor
INGREDIENTES
1 cebolla
1 ajo
20 grs pimentón picante
10 grs pimentón dulce
Colorante una pizca
1 cayena o 2 si quieres más picante
1/2 litro caldo de pollo
Vinagre UNA CUCHARITA DE CAFE
Harina
Sal
PREPARACIÓN
1. Cortar la cebolla y ajo velocidad 7 en 3sg
2. PONER MODO REHOGAR 8 MINUTOS LA CEBOLLA,AJO Y LA CAYENA
3. ECHAR LA HARINA Y REMOVER CON MENU REHOGAR OTROS 8 MINUTOS
4. ECHAR EL PIMENTÓN Y EL COLORANTE, VINAGRE, MODO REHOGAR 1 MINUTO Y SEGUIDO ECHAR EL
CALDO DE POLLO POR LA PARTE DEL VASO MEDIDOR SIN PARAR LA MAQUINA
5. DEJAR MODO REHOGAR 100° 15 MINUTOS
6. DARLE AL TURBO DURANTE 1 MINUTO
Sugerencias/trucos
*Si ves que está muy espeso añades más caldo
*Si ves que está líquido añades harina y un poco de caldo en un vaso lo mueves y añades al vaso.
*La salsa brava original no lleva jamás tomate
*Sal y guindilla a gusto de consumidor
* La salsa que propongo debe probarse para ir modificando los ingredientes según salga y según tus gustos
*Hacer la salsa sin el vaso medidor
RECETA DE SALVA MORALES
