Helado Pantera Rosa

Rico rico

Queréis receta???

Necesitaremos:

- 6 pastelitos de Pantera Rosa o marca blanca

- 150 grs. de azúcar

- 50 grs. de azúcar invertida (o 3 cucharadas soperas de miel, para que no termine de congelar y quede cremoso)

- 400 ml. de leche.

- 4 huevos.

- 400 ml. de nata para montar.

Pasos: en esta receta he usado siempre la velocidad baja excepto el triturado que es máxima velocidad y el de la nata que sigo los pasos de la mcc. El resto igual. Para no tener que vaciar el cazo de la mcc el primer paso lo hice con batidora normal.

Lo primero que haremos será desmenuzar los pastelitos con la leche, dejar 1 para ponerle trocitos al helado, máxima velocidad 1 minuto.

A parte batimos los huevos con el azúcar blanca hasta que blanqueen, estarán muy batidos y quedará una mezcla de color blanquecino muy esponjosa, entonces añadimos el azúcar invertido y seguimos batiendo. Si no tenemos el azúcar invertido, añadimos 150 grs. de azúcar blanca y tres cucharadas de miel. (Máxima velocidad hasta ver la mezcla blanca)

Mientras se terminan de batir los huevos, ponemos la mezcla de leche y pastelitos, que ya trituramos al fuego en la mcc o un cazo. Lo pondremos a fuego suave, no queremos que hierva, simplemente que se vaya calentando lentamente. (Velocidad 1 y 5 minutos)

Añadimos los huevos batidos y mezclamos dando vueltas a la masa.

Ahora lo tendremos a esa velocidad 6 minutos, o al fuego mínimo sin dejar de mover. Buscamos que la masa cuaje pero sin subir la temperatura, esto hará que quede espesa pero muy esponjosa, entre unas natillas y una crema pastelera, pero de color rosa. Asi que con paciencia,

Cuando haya cuajado, lo retiramos del fuego, lo pasamos a un bol y lo guardamos en la nevera un mínimo de tres horas, para que se enfríe y asiente. Si lo hacemos de un día para otro mejor, si no lo podemos hacer por la mañana y terminarlo por la tarde. A la que enfría se pone mas cremosito

Pasado el tiempo de enfriamiento, vamos a montar la nata que tendremos bien fría. La montaremos hasta que quede muy consistente

Pasamos la nata a un bol y mezclamos con la crema que hicimos poco a poco para que la nata no se baje.

Partir la pantera rosa que apartamos en trocitos deseados y mezclarla con todo

Ponerlo en un tuper y al congelador 5 horas