200 gr de harina
50 gr de mantequilla
4 o 5 huevos (según tamaño)
1/2 litro de leche
Un poco de sal
Una cucharadita de levadura química (Royal)
Un vasito de agua (de los de vino)
Media corteza de limón rallada
Mucho aceite para freírlos
Azúcar
Preparación:
Echamos al vaso la leche, el agua, la mantequilla, la sal y la corteza de limón, y programamos 10 minutos, velocidad 3, 120⁰ (hasta que hierva).
Añadir la harina y la levadura y programar velocidad 3, 120⁰, 5 minutos. Mirando por el hueco del cubilete, cuando se ha mezclado bien (se despega de las paredes), se le van echando los huevos uno a uno por el agujero, esperando a que el anterior esté bien mezclado.
De deja reposar un rato hasta que se enfríe un poco.
Se prepara una sartén con mucho aceite. Tiene que tener como tres dedos de altura para que se puedan dar la vuelta solos. Se calienta hasta que echa humo.
Se van echando cucharadas de masa al aceite y ellos solos se darán la vuelta cuando estén hechos por un lado.
Se prepara un plato con azúcar y si se quiere algo de vainilla o canela, y se van rebozando cuando se van sacando de la sartén.
Se pueden comer así, o rellenar de nata, crema pastelera, chocolate,... Con una manga pastelera, clavándosela hasta el centro.
