Donuts Estrella de Navidad

Para 24 piezas necesitas: 
Para la masa: 
20 gr de levadura fresca de panadería 125 gr leche250 gr harina de espelta tipo 630 y algo mas parra la encimera1 cucharadita de canelapizca de sal2 cucharadas de azúcar integral (moreno)1 huevo45 gr mantequilla ablandadaaceite para freir

Para el glaseado:
200 gr azúcar3 cucharadas de zumo de limón70 gr de crocante de almendra

Ademas necesitas un cortapastas en forma de estrella de unos 8 o 10 cm de diámetro.

Al vaso la leche y la levadura y das 3 min vel 2 y 37°C.
Añade ahora el resto de los ingredientes para la masa, excepto el aceite de freir 🙄😒🤣😂 y prog automatico amasar 2 min.
Pasa la masa a un cuenco, lo cubres y lo dejas que fermente media hora. Limpia el vaso.
Trabaja la masa en la encimera enharinada con um rodillo o la botella de vino de tu tio el borracho, lo que tengas más a mano, para conseguir la masa de 1 cm de gordita.
Corta las piezas de estrella, cortales el centro con la ayuda de una cuchara. Asi toda la masa. Cubre los donuts estrella con un paño y deja fermentar media hora.
En un cazo o sartén con aceite a fuego medio lo doras 1 minuto por cada lado, y sacas a un cuenco con papel de cocina, para que absorva el exceso de aceite.
Para el glaseado tritura el azúcar 1 min a vel 10. Añade el zumo de limón y mezcla 10 seg vel 4. Barniza los donuts con el glaseado, vierte por encima el crocante de almendra y deja secar.

Traducido al español de la revista alemana Monsieur Cuisine

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