Para 650 gr
Ingredientes:
200 gr de agua
30 gr azúcar gelificante 1:1
410 gr melocotones de lata, escurridos y cortados en gajos
1 cucharada de zumo de limón
2 varas de canela en rama
Y la pulpa de una vaina de vainilla
Preparación:
Al vaso agua y azúcar y 7 min vel 2 y 100°C. Añade el resto de ingredientes y das 7 min giro inverso vel 1 y 95°C.
Servir frío o caliente. Consumir en los siguientes 2 o 3 dias.
Usalo para barnizar tus bizcochos etc... Si lo quieres usar para rellenos añade al principio 70 gr más de azúcar gelificante y 1 cucharada de maicena... Asi te saldrá más espeso, más compacto y podrás usarlo para rellenar bizcochos y tartas.
Traducido al español de la revista alemana Monsieur Cuisine
