Pan integral

Hoy pan.

Integral, sin cochinadas, puro pan.

Harina, levadura y agua. Bueno, con unos pluses.

Al vaso con 500 gramos de harina integral. Yo he puesto mitad avena y mitad trigo sarraceno ecológico.

Ponemos 300 gramos de agua templada y un sobrecito de levadura seca de panadería.

Al 1 , 2 minutos.

Lo dejo 5 minutos y luego añado dos cucharaditas muy pequeñas, de las de té, de sal y he puesto un puñado de semillas de las que se usan para ensaladas.

Amasar. 1 ronda.

Dejamos descansar 5 minutos y le damos otra ronda.

Ahora lo dejamos 2 horas con la tapa y el tapón.

Lo saco del vaso, me unto las manos en aceite y le doy forma. Pon harina en la encimera.Lo podéis poner en molde, yo prefiero no hacerlo.

Le he dado unos cortes y avena por encima.

Al horno. Yo no lo he precalentado.

Pongo una fuentecilla con agua abajo del todo, para que quede tierno por dentro y crujiente por fuera, pero no duro.

200 grados 20 minutos. Sin abrir el horno bajamos a 170 y otros 25 minutos.

Está bueniiiisimo.

Veis foto del corte porque soy muy bruta y lo he roto al sacarlo.

Dejarlo enfriar sobre una rejilla.

Ya puedes hacerte el bocata de jamón.