60 gr garbanzos secos
90 gr cebolla
90 gr zanahoria a trozos
1 ajo
25 gr AOVE
Medio litro de caldo
1/2 cucharadita de comino
Algunos garbanzos cocidos para decorar
Sal
Hacemos harina de garbanzo triturando los garbanzos secos 30 seg a vel progresiva y reservamos.
Trituramos la cebolla a cuartos, ajo, zanahoria y aceite 4 seg a vel 5. Rehogar 10 min bajando la temperatura a 120°C. Añadir la harina de garbanzos y el caldo y cocinar 25 min vel 1 giro inverso 100°C. Añadir entonces el comino y triturar 2 min vel progresiva. Decorar con garbanzos cocido y un poco de comino molido.
