Plato único y completo (o de primero ensalada y de principal este plato, porción mas pequeña)
Para 4 personas. Por porción: 668 Kcal, 28 gr proteÃna, 30 gr grasa y 71 gr hidratos de carbono
40 gr parmesano
3 dientes de ajo
3 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
1.300 gr agua
Sal
350 gr espinacas, de las congeladas
350 gr gambones, de los congelados, ya listos para cocinar
350 gr Spaghetti
250 gr de Ricotta
El zumo y la ralladura de medio limón
Pimienta negra recién molida
2 cucharadas de piñones tostados ligeramente, no crudos.
Al vaso el parmesano y trituramos 7 seg a vel 10 y reservamos. Ajos al vaso, 5 seg vel 8 y reservamos, mezclar con algo de aceite.
Al vaso el agua y media cucharadita de sal y ponemos a hervir: 10 min vel 1 y 100°C. Mientras ponemos las espinacas en la bandeja honda de la vaporera y las gambas en la plana y tapa transparente arriba del todo jejejeje.
Vertemos los espaguetis por la abertura de la tapa, los espaguetis algo troceados. Colocamos la parte vaporera encima y cerramos. Cocinamos los espaguetis según diga el paquete mas 1 minuto extra con giro inverso vel 1 y 120°C.
Reservamos las gambas, y espinacas. A las gambas les añadimos 1 cucharadita del aceite de ajo junto a 1/4 de cucharadita de sal. Vertemos los espaguetis a un escurridor, ojo! Reservando 100 gr del liquido de cocción.
Al vaso el resto del aceite de ajo y las espinacas y prog automático rehogar 2 min. Añadimos el ricotta, ralladura de limón, 1/4 cucharadita de sal, 2 pizcas de pimienta y la mitad del parmesano y mezclar 3 min vel 2 y 100°C. Añadir zumo de limón y terminamos con 10 seg a vel 3. Remover todo al servir en el plato. Añadir los piñones por encima y el resto del parmesano.
Traducido al español de la revista alemana Monsieur Cuisine
