PIZZA RÁPIDA "4 ESTACIONES" XL tamaño familiar.
(Para 8 trozos)
Masa: 500 gr quark, 120 gr leche, 20 gr AOVE, 2 huevos, 800 gr harina de trigo tipo 405, 3 cucharadas de polvos para hornear (levadura royal) y 2 cucharaditas de sal.
Sobre la masa: 100 gr queso gouda, 100 gr queso emmental, 100 gr queso de montaña estilo Allgäuer (o tu queso favorito), 1 chalota, 1 diente de ajo, 180 gr AOVE, 500 gr tomate triturado, 1 cucharadita orégano seco, 1 cucharadita de azúcar, sal, pimienta negra recién molida, 150 gr corazones de alcachofa escurrida (de tarro o bote, 200 gr champiñones, 150 gr aceitunas negras sin hueso, 12 anchoas en, aceite (escurridas), 100 gr jamón cocido en rodajas y algo de hierbas frescas para decorar/aromatizar.
Comenzamos precalentando el horno a 220°C. Colocar papel para horno en la bandeja metálica y reservar a un lado. Al vaso los quesos y trituramos 10 seg a vel 8. Vaciamos y reservamos. Al vaso la chalota y el ajo y 5 seg vel 8. Bajar restos, añadir el aceite y 2 min programa automático rehogar. Añadir el tomate, orégano, azúcar, 1/2 cucharadita de sal y 3 pizcas de pimienta. 10 seg vel 3. Vaciar el vaso reservando la salsa. Limpiar el vaso ligeramente. Para hacer la masa lo haremos en dos tandas. Ponemos al vaso la mitad de los ingredientes y 30 seg vel 4. Sacamos esa mitad de masa a la encimera. Repetimos 30 seg vel 4 con la otra mitad de loa ingredientes. Unimos las dos masas y amasamos ligeramente con las manos sobre la encimera enharinada. La extendemos y colocamos en la placa para el horno con el papel de cocina. Encima pomemos la salsa de tomate reservada y extendemos por toda la masa. Colocar en cada cuarto de pizza, como en la foto, 1-alcachofas, 2-setas, 3-aceitunas con anchoas y 4-jamón. Hornear 15/20 min y decorar con hierbas frescas justo antes de servir
