Ingredientes:
60 gr. leche
50 gr. mantequilla
60 gr. zumo de naranja
10-15 gr. levadura fresca panadero
60 gr. azúcar
450 gr. harina fuerza
2 huevos L
1/2 cta. sal
1 cta. postre agua azahar (Opcional)
ralladura 1 naranja
1 cda. sopera semillas anÃs
huevo batido para pintar
Para barnizar:
Zumo
Ralladura de 1/2 naranja
2 cdas, soperas azúcar
Preparación:
Echar la leche, la mantequilla y elzumo (60 gr.), y programamos 3 min. 37º, vel.1.
Añadir la levadura, y programar 4 seg. vel.4.
Agregar el azúcar, la harina, los huevos, la sal, el agua de azahar, la ralladura y las semillas de anÃs, y programar el menú amasar.
Pasar a un bol enharinado formando una bola. Tapar y dejar reposar 2-3 horas en un lugar cálido.
Dividir la masa en 3 partes, una más pequeña que las otras dos. Con las grandes, formar bolas, y colocar en una bandeja de horno Con la tercera dividir en 6 partes, para formar las dos bolitas y los 4 huesitos. Tapar y dejar de nuevo levar una hora . (Podéis precalentar el horno a 50º, apagarlo y meter la bandeja para acelerarlo).
Precalentar el horno a 180º.
Pintar los panes con huevo batido, pegar los huesitos con cuidado de no desinflar la masa y las bolas y volver a pintar. Hornear (180º), unos 25 minutos. Dejar unos 10 minutos sobre la rejilla.
Mientras los panes entibian, dar un hervor con el zumo y ralladura de media naranja con 2 cdas. soperas de azúcar, hasta que se disuelva ésta, pintar los panes tibios y espolvorear azúcar.
Receta de Juani de Sevilla, adaptada a MCC
Video de nuestro compi Angel haciendo la receta con cante, receta, mcc
