Latte de calabaza con especias

Vegetariano, vegano, sin lactosa y sin gluten. Para 4 vasos de 250 ml 2 cm de jengibre 80 gr de calabaza (p ej. Hokkaido) 800 gr leche de avena 2 cucharaditas de extracto de vainilla 2 cucharaditas de canela molida (más un poquito para espolvorear) 1 cucharadita de clavo molido 1 cucharadita de nuez moscada molida 1 cucharadita de pimienta de jamaica 1/2 cucharadita de cardamomo 20 gr de sirope de arce o miel Trituramos el jengibre con el turbo durante 3 seg. Bajamos los restos. Añadir la calabaza y damos 5 seg a vel 8. Bajamos restos. Añadimos 200 ml de la leche y cocinamos 15 min vel 2 a 95°C. Entonces trituramos a vel progresiva 6-8 durante 15 seg. Añadir las especias, el sirope de arce o miel y el resto de la leche (600 gr) y le damos 4 min vel 3 y a 70°C. Repartir en los vasos y espolvorear canela.