Reibekuchen con mus de manzana.

Los Reibekuchen son una especie de tortillitas a base de patata y cebolla ralladas, harina etc...
Para 4 personas
Para el mus: 
800 gr manzana pelada y a trozos60 gr de azúcar50 gr zumo de manzanael zumo de 1 limónuna vaina de vainillamedia cucharadita de canela.

Para las tortitas:
una cebolla cortada en dos800 gr de patata a trocitos50 gr de harina2 huevos1cucharadita y media de saluna pizca de pimienta negra recién molida2 cucharadas de mantequilla.
Para el mus, todos los ingredientes al vaso y cocinas 15 min giro inverso vel 1 y 100°C.
Retira la vaina de vainilla y tritura 20 seg a veReibekuchen con mus de manzana.l 7. Reservar.
Para las tortitas cebolla al vaso y 5 seg vel 8. Baja restos. Añade la patata y con ayuda de la espatula a traves de la tapa, damos 6 seg vel 6. Baja restos. Añade huevo, harina, sal y pimienta y mezcla 8 seg vel 4.
Calienta un sartén con algo de mantequilla y vas cocinando las tortitas unos 5 o 7 minutos, las aprietas con una espatula para que queden planitas.
Dales la vuelta a mitad de tiempo para cocinar los dos lados. Servir directamente con el mus. Aqui en Alemania también se ven en los restaurantes acompañados de queso fresco batido con hierbas y con salmón ahumado.

Traducido al español de la revista alemana Monsieur Cuisine
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