Ya estoy aquí otra vez.
Ayer una compi pidió receta de albóndigas. Dicho y hecho.
No me salgo de la línea eh...vamos en plan saludable.
ALBÓNDIGAS CON VERDURAS.
Primero las bolitas.
Rallamos una zanahoria, una patata y medio calabacín. Lo escurrimos bien. Yo uso la red de cocer los garbanzos. Aprieta bien. Ponlo en un bol junto con medio kilo de carne picada y un huevo.
Salpimenta. Mezcla todo muy bien. Haz bolitas y las pasas por harina integral.Yo las he hecho de bocado, no hay ni que partir.
Ahora a la freidora de aire. 10 minutos 180º.
Las puedes freír, pero ya es menos fit.
Ahora la salsa. La puedes hacer a mano, pero te enreda bastante más. Calientas aove en la monsi, media cebolla picada en menú rehogar 10 minutos a 120. Añades dos ajos picados, 4 minutos más. Ahora una zanahoria picada y un pimiento. Yo en puesto 3 trozos de diferentes colores, tú lo que quieras. Otros 4 minutos. Añade medio calabacín picado, un tomate, salpimenta y lo dejas 5 minutos.
No vamos a poner vino. Ponemos como un vaso de caldo de verduras, depende del espesor de la salsa que quieras. Lo pones velocidad 1, 120 grados durante 15 minutos.
Tritura bien.
Puedes añadirlo directamente a las albóndigas o poner en una cacerola y dejar cocer unos 10 minutos. Yo he hecho lo segundo, así penetra bien el sabor en la carne. No lo hagas en la monsi. Las albóndigas están tiernísimas y corres riesgo de hacer puré.
Te las recomiendo. Se deshacen en la boca.
Los niños las comerán, les encantan las albóndigas. Algunos son reacios a tomar verduras. Prueba esta receta!
Y ya sabéis...
Se os quiere.
Podéis hacer unas patatitas para acompañar. Yo quizá las haga en la freidora de aire.
Se me olvidaba. Después de triturar he añadido unos champiñones laminados.
