Ingredientes:
100 g de yogur griego o skyr natural.
40 g de mantequilla de pistachos.*
15 gramos de leche de almendras y edulcorante a tu gusto.
Mezclar todo velocidad 3 sin temperatura durante 2 minutos y listo.
Puedes añadirle unos cuantos pistachos sin piel y en trozos para darle un toque crujiente
Servir con ensaladas, tortitas, carnes incluso....
Para hacer la mantequilla de pistachos necesitamos el doble de lo que pone, es decir si necesitamos 40, pondremos 80 gr de pistachos a escaldar en agua caliente unos 6 minutos, 120° velocidad 1 con mucho agua, más o menos la mitad del vaso del robot.
Luego sacar y directo a un cuenco con agua con mucho hielo. Esto lo hacemos además para quitar la piel.
Luego en el vaso del robot, y sin piel todos los pistachos, turbo, a ráfagas de 30 sg. Hasta que se forme una pasta. Esa será la mantequilla de pistachos. Que puedes usar para untar incluso
